$\text{H}_2\text{O}$는 수소결합을 하는 굽은형 극성 분자이다. ⇒ 끓는점 높고 용매로 사용

밀도

• 0도 이하 : 열팽창에 의한 효과가 작용
• 0도 : 얼음은 수소 결합에 의해 빈 공간이 존재하므로 밀도 $\darr$
• ~4도 : 수소 결합에 의한 빈 공간이 줄어들어 밀도 $\uarr$
• 4도~ : 분자의 운동 증가 ⇒ 열팽창

열용량

정의 : 상태 변화 없이 일정량의 어떤 물질의 온도를 $1^\circ$C 높이는데 필요한 에너지 (J/$^\circ$C)

물은 수소결합을 하므로 열용량이 매우 큼.

(참고: 비열=상태 변화 없이 1g의 온도를 $1^\circ$C 높이는데 필요한 에너지, (J/$^\circ \text{C}\cdot g$)

• 열용량이 크기 때문에 나타나는 현상

표면장력

경계면의 넓이를 최소화하려는 힘 (N/m)

액체의 표면과 내부에 있는 분자들에 작용하는 인력 차이로 생긴다.

온도 높거나 계면활성제 ⇒ 표면장력 $\darr$

• 응집력 : 분자 사이에 작용하는 인력 때문에 서로 모이려는 성질 ⇒ 표면적 최소화
• 부착력 : 서로 다른 상태의 물질이 접해 있을 때 작용하는 인력

메니스커스